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神秘波兰舌尖之美食篇

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发表于 2016-8-30 23:40:18 | 显示全部楼层 |阅读模式
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波兰美食一般给人第一印象是波兰大饺子,其实波兰美食种
类花色选择较多,经过许多餐厅创新改良,迸发出新的活力。

  在慢慢历史长河中,波兰受俄罗斯、德国、捷克以及奥
地利饮食影响很大,远至意大利、法国和中东。波兰菜肴吸
取多民族烹饪精华,特别是来自犹太人、乌克兰、白俄罗斯
以及立陶宛人的传统。几个世纪以来,慢慢形成现在人们常见
的波兰美食。

  波兰人喜欢吃面食,以烤、煮、烩为主要烹饪方式,
口味比较清淡,如大饺子、鸡汤、蔬菜汤、烤鱼、烩各种
肉类等,大部分美食都适合天朝人的口味。介绍十家行程中
比较有波兰特色的餐厅及美食。

  +++Zapiecek+++
  华沙老城附近的Zapiecek餐厅,是波兰有名的连锁店。
  Zapiecek网站http://www.zapiecek.eu/main.html
我们前往的这家在ul. Freta 1 (新城区内与华沙老城区交界处,
Barbican城墙外)。一家外表并不起眼的街边餐厅,在华沙老城
有很多类似的露天餐厅。
只有步入餐厅才会发现大有不同。




  Zapiecek内部餐厅墙壁是明亮的黄色,装修风格轻松活泼,
从灯到座椅考点都用五彩色彩点缀,墙面还有一整排书架,放满
各种书籍。让我最初误以为是进入了一家阅读图书的咖啡馆。


  当然,餐厅最美的当属餐厅服务员,都是年轻漂亮的金
发姑娘,身着波兰传统特色花裙子,宝蓝色围裙,头戴红花,
抹着鲜艳的口红,在店里忙碌着,可谓餐厅一道亮丽的风景线。


  波兰大饺子(pierogi),外观看着和东北饺子差不多,
只是个头稍大些,但饺子皮嚼劲十足,内陷一般是会用土豆泥、
肉末、酸菜猪肉、奶酪、蘑菇,甚至有干奶酪或水果等口味的馅料。
Zapiecek的波兰饺子是他家特色,比较传统的牛肉馅配cheese,
当然还有草莓馅料和蓝莓馅料的,不过对于大多国人来说只能接受
咸咸的味道,甜甜的真不敢轻易尝试。Pierogi的个头很大,但是
面皮较厚,馅料没有汤汁,口感有点像加了cheese的三角蒸包,
和东北大饺子口感不能比,但既然来到波兰,就尝尝他们的特色。

  改良后的德国猪肘也是Zapiecek一大特色,肥而不腻,
个头也不小,是啤酒最完美搭配!


  波兰人在吃主食前习惯先喝汤,汤的种类繁多,一般餐厅
常见的是蔬菜汤、鸡汤、蛋花汤、高丽菜汤,然后搭配面包、
熏肉、熏肠等配菜。在波兰一周时间内,我特别喜欢波兰各种
口味的汤,大多口味清淡,很适合国人口味,几乎每家餐厅都
有鸡汤和蔬菜汤,鲜香爽口,就像妈妈做的味道一样。


  +++Resturacja Concept+++
  坐落在przedmie Krakowskie?CIE豪华购物中心顶层的
Resturacja Concept是家米其林推荐餐厅。



  整个餐厅装修风格简洁大方,餐厅中间一座旋转楼梯直
通餐厅二层,楼梯扶手是简单铁管设计,点缀些叶子,游走
间营造一种身处大鸟笼中的错觉。



  餐厅有很棒的观景露台,可以选择在露台用餐,欣赏落
日华沙街道美景。


  一般米其林推荐的餐厅菜式颜值都不会低,我们的菜单。

  第一道前菜是韭菜栗叶黑蒜,是波兰特色黑蒜,在特制
酱汁中浸泡许久,没有一点大蒜味道,酸酸甜甜的味道。

  南瓜虾仁汤,如果不看菜单,真的不知道汤中一条条脆
脆的是油炸南瓜条,香香脆脆的口感,伴着虾仁汤,特别鲜
香爽口。

  主食螺丝粉拌红烧牛肉,牛肉汤汁味道已经渗透到螺丝粉本身,
所以吃粉比吃牛肉更有味道。

  鳟鱼配土豆,鱼肉很嫩,没有过多酱汁调味,仅用香料,
只让客人吃到最原汁原味的的鱼肉鲜味。

  奇异果加草莓冰淇淋甜品,搭配特制果酱,味道甜而不腻。

  +++Restauracja Belvedere+++
  波兰有13家榜上有名的米其林餐厅,Restauracja
Belvedere就是其中一家,目前已超过150年历史的老餐厅。


  波兰人喜欢称Belvedere是华沙地区最美丽的餐厅之一,
它之所以美丽,取决于它得天独厚的地理位置,Belvedere位
于华沙最美的瓦津基(皇家)公园内,公园绿树成荫,有着大
片大片翠绿草坪,在波兰夏季,公园开满鲜花,孔雀在花丛中
悠闲散步,这样的美景,只有Belvedere可以看到。


  餐厅分为两个主体餐厅,一个在白色宫殿里,另一个则
是宫殿门口全开放式的阳光餐厅,大落地玻璃窗门,可以随意
打开,让大自然与餐厅连为一体,掩饰不住的绿色花园像幅画
卷环绕在餐桌周围,让客人感受到在大自然用餐的视觉享受。




  其实Belvedere是雪树伏特加的诞生地,雪树伏特加以
波兰历史上这座著名的皇家宫殿 Belvedere House 在雪树
中美景为瓶身设计,所以 Belvedere餐厅入口服务台,摆放
着雪树伏特加的装饰。雪树伏特加精选波兰黄金祼麦,经过四
次蒸馏程序萃取而成,是伏特加中极品,并有着600年顶级奢华
传承技术。

  餐厅参加过很多著名美食比赛,并赢得众多奖项。自2007
年以来,每年都会被登载在世界上最著名的美食指南——米其
林指南上。Belvedere的菜单会根据不同季节变化,只为客人
选取最新鲜的食材制作可口美食。




  餐厅用餐环境优雅清新,即使在宫殿里用餐,周围也
被绿色植物所包围,金属墙面爬满爬山虎,冰冷与生机互相
交错,给人很强的视觉冲击。



  餐厅室外用餐休闲环境



  Belvedere不仅餐厅颜值高,菜的品相颜值也相当高,
Belvedere每一道就像一件艺术品,像一副可以吃的立体画。



  当然,味道也绝对不会逊色,而且更加出色。



  +++specjaty Regionalne+++
  specjaty Regionalne又一家波兰特色菜餐厅,
这家餐厅布置比较有特色,浓浓波兰复古怀旧传统特色。


  白色墙面与传统特色木梁相结合,墙面挂着一些复古碗橱,
波兰传统服饰。窗口放满一盆盆含苞欲放的百合花,坐在窗边
,香气扑鼻,让人心旷神怡。


  其实specjaty Regionalne的菜,更贴近波兰口味,
很多菜的味道国人不一定马上能接受,但更符合欧洲人口味。
比如面包熏肠汤,汤有点酸酸的,第一口有点不太适应,不过
多喝几口,还蛮值得回味的,比较开胃。

  腌鱼,单吃有点咸,这时有碗粥,一定很下饭。

  波兰各种口味的酒

  烤熏肠血肠

  炸cheese,味道有点咸。

  鸭肉配土豆块,味道正好,可以接受。specjaty
Regionalne的菜色量不小,几个朋友可以点不同的菜,分着品尝。

  +++Piw Paw+++
  Piw Paw beerheaven据说是华沙最好最有名的一家酒吧,
位于华沙老城酒吧一条街上。


  它的出名不是因为它有多奢华,而是因为它店里有上百
种波兰啤酒供顾客挑选而成名,进入酒吧第一眼,你就会被
吧台整排长长的啤酒龙头所吸引,每一种都是不同口味。
说实话,这些啤酒我都叫不上名字,只觉得黑莓啤酒更适合
女孩子喝,甜甜的果味啤酒。


  Piw Paw装修也很特别很简单,酒吧满墙包括天花板,
都镶嵌一个个彩色啤酒盖,都是不同品牌的啤酒盖,远远望
去五颜六色,特别好玩,环保又富有创意。



  在波兰的几天,正好是欧洲杯,老外都坐在酒吧看球,
第一次感受欧洲人看欧洲杯的乐趣,优雅地看球,不会特别
疯狂喊叫,不论哪个队进球了,都会起身拍手欢呼。


  +++Spiz+++
  弗罗茨瓦夫老城的圣伊丽莎白教堂(Ko?ci? ?w.
El?biety)旁一家老字号的地下餐厅Spiz,游客很少会注意,
大多来此的都是当地人。



  Spiz外观看来并不起眼,走到地下让人眼前一亮,豁然
开朗的地下餐厅空间,保留着传统哥特拱顶建筑设计,低调复古。




  餐厅客人满满,到晚上8点晚餐时间过后,这里就变成酒吧,
老外喜欢约上三五朋友来此聊天,点上一杯Spiz特色波兰啤酒,
聊到凌晨。




  +++Food art Gallery+++
  弗罗茨瓦夫老城外,奥得河旁一家Food art Gallery
艺术餐厅非常特别 。
  http://foodartgallery.pl/en/



  Food art Gallery不仅因为餐厅装修及美食出名,
更因为这家餐厅有着更深远的意义而深受当地人喜爱。


  这深远的意义在于餐厅所展示的艺术品,都是弗罗茨瓦
夫艺术大学学生的作品,这家餐厅专为展示学生作品而成立,
为艺术院校学生提供更多面向社会展出作品的机会。


  如果你喜欢餐厅某件艺术品,可以购买,费用全部归属
作者本人,也是一种支持学生更好发展自己艺术生涯的方式。



  Food art Gallery的美食如同餐厅名称一样,充满艺
术感,不论从色彩搭配还是摆盘造型,都极具美感,味道自
然也不会逊色。





  +++Restauracja Barka Tumska+++
  Restauracja Barka Tumska船屋餐厅,在Hotel
Tumski旁,奥得河上。
  酒店网站http://www.hotel-tumski.com.pl




  Restauracja Barka Tumska船屋餐厅地理位置很棒,
在餐厅用餐可以看到奥得河上的教堂岛美景,以及奥得河铁
桥上来来往往的行人风景,时不时还有小艇从水上划过,
一派悠闲舒适的小镇风光。

  船屋餐厅分为两层,还有一层是露天餐厅,在船屋顶层甲板上。


  Restauracja Barka Tumska美食已鱼肉为主,
虽然摆盘造型不如米其林餐厅菜式来得考究,不过味道还不错。



  +++Topacz Castle Hotel+++
  Topacz Castle Hotel是一家近弗罗茨瓦夫的酒店,
不过Topacz Castle Hotel也值得推荐。



  酒店餐厅风格简约时尚,分室内用餐区,和室外用餐区。



  开放式厨房,可以看到大厨做菜全过程。

  餐厅菜式如同他酒店气质一样,低调华丽,每道菜像一
件件艺术品,不论是色彩搭配,还是摆盘设计都独具匠心,
道道考究精致绝妙,在视觉和味觉上是一种享受。




  Topacz Castle Hotel院落对面是家老爷车博物馆,
值得逛一逛。

  +++Karczma Piastow+++
  Karczma Piastow是一家在弗罗茨瓦夫我个人很喜欢多餐厅,
在弗罗茨瓦夫老城内,以鸡料理为主的餐厅。


  为什么说我特别喜欢呢?只要你步入Karczma Piastow
就会被满眼五颜六色的田园风所吸引。餐厅以红、橙、黄、
蓝为主色调,墙上、桌上、窗口摆满各色装饰品。


  Karczma Piastow有好几个用餐区域,有的区域在墙
上画上很多小花小草的图画,在火炉旁摆放这木雕装饰品
和木马,唤起观者最初的童真。



  最后的晚餐木雕

  用餐区一处老鹰的标本,童话与现实相结合的混搭方式,
给人耳目一新的感觉。

  Karczma Piastow主打波兰特色菜,熏肠、炸cheese、
鸡汤,鸡汤还是那种清淡爽口的口味。


  主食炸鸡块,像肯德基爷爷的鸡块味道,很棒值得推荐!

  蓝莓cheese蛋糕味道甜而不腻,非常贴合Karczma
Piastow田园少女风格的气质。

  在波兰用餐,不仅是味觉上的享受,更是视觉上的盛宴
,也许在街角某家不经意发现的餐厅,就会带给你视觉上的
惊喜,味蕾上的愉悦。当你有机会来波兰旅游,汉堡披萨并
非是唯一选择,品尝一下地道的波兰美食,也许会带给你
不同的感受。
来源:搜狐          编辑:周珉





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