香糟卤鸭掌

新来的 · 发表于 2009-12-4 03:47:30

主料：鸭掌一包（1kg)
配料：香糟卤一瓶（实用 1/4 瓶），姜，八角，桂皮，干辣椒，老抽，盐，糖。

制作： 1. 鸭掌洗干净切掉指甲，切成2段（或整个，看你个人喜欢）
      2. 把水倒入锅内，开火。加入姜块，八角4-5颗，桂皮一条，干辣椒4-5颗，盐 2咖啡勺，糖 1咖啡勺，老抽 2 食勺。
      3. 鸭掌入锅，（水要平上）大火烧开后转小火烧一个半小时。
      4. 关火后把鸭掌捞出来放一大碗。等待冷却。
      5. 完全冷却后到入香糟卤，搅拌均匀。
      6. 入冰箱4-5小时后，（糟卤进去后）可以食用了。

新来的 · 发表于 2009-12-4 03:48:48

新来的 · 发表于 2009-12-4 03:49:44

新来的 · 发表于 2009-12-4 03:50:36

新来的 · 发表于 2009-12-4 03:51:43

新来的 · 发表于 2009-12-4 03:53:03

ray_zhang · 发表于 2009-12-4 04:06:48

又有好吃的了,学习一下。

xp2 · 发表于 2009-12-4 04:11:07

以前在波兰买不到鸭掌，只能托人从匈牙利往回带，现在中国店有了，这下方便了。

l.l.xiong · 发表于 2009-12-4 19:34:37

GD才有，:tk_37我这边今天卤了超市都有的鸭翅膀，晚上下啤酒plc63com

澡堂 · 发表于 2009-12-4 22:29:30

中国店有鸭掌了？？好极了，我这个南京人怎么能错过。呵呵

zshhappy · 发表于 2009-12-6 17:13:11

口水中，这道菜下酒肯定很好。冬天我更喜欢热菜，比如豆豉蒸凤爪，鲍汁凤爪、鸭掌。。。
plc61com

matinning · 发表于 2010-5-18 11:56:52

学习啦

[DIY美食] 香糟卤鸭掌

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