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[DIY美食] 升级改版后我的第一个美食帖------蒲公英饺子

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发表于 2011-6-18 03:13:43 | 显示全部楼层 |阅读模式


今天打开网页一看,哇,给人一种新的感觉,原来升级改版了,为此恭喜华人资讯网升级成功,祝网站越办越好!!

  现向大家分享一下升级改版后我的第一个美食帖-----蒲公英饺子,也算作一种纪念吧。

  说到饺子,大家吃得最多的还是大白菜饺子、韭菜饺子、虾肉饺等等,很少听说吃蒲公英饺子。

  在这里得先感谢论坛里的l.l.xiong 版主(大家都亲热叫她“熊姐”)。这盘蒲公英饺子同时也送给指点我的熊姐。是她的一篇有关“遍地的美味野菜……”中谈及“荠菜”,唤起我想吃荠菜饺子的念头。因在波兰市场很少看到像青菜、荠菜等绿色的蔬菜,大多是菠菜。每回我在家做的都是大白菜肉饺。想到在波兰“遍地的美味野菜”中去采摘一些荠菜回家包顿饺子,也改改口味。

  可是我看到的所谓“荠菜”与我记忆中的不一样,长得比较大些,是不是变种的“荠菜”?(小时候我也曾在路边挖过荠菜)。我就拍了认为是“荠菜”的照片,请教熊姐, 她说这不是荠菜,像蒲公英。结果被她这么一点,我才上网查阅有关蒲公英的资料,发现蒲公英具有清热解毒。。。,不仅在医学上有贡献,还可以食用,人们可制作蒲公英饺子。。。等等。但类似这样的介绍不多,感觉像“第一次吃螃蟹的人”。于是我大胆来到住家附近的林子边采摘了一些“蒲公英”后回家包了蒲公英饺子吃。自打认识“蒲公英”后,走在路上,那些遍地的蒲公英不时进入我的眼帘。为了不浪费这些资源,嘿嘿。。。就时常采摘了些蒲公英回家包饺子.


6--蒲公英肉馅饺子.JPG

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主料:蒲公英、肉糜、中筋面粉
调料:油、葱、姜、啤酒、生抽、老抽、胡椒粉、盐、糖、鸡精块、蛋、水

制作过程

(-) 馅料部分

1。蒲公英准备:
蒲公英-.jpg
蒲公英

1-蒲公英.jpg
检出杂草,洗净蒲公英。取一锅放水煮开,放1勺盐后,将蒲公英放在开水里烫一下,可去除蒲公英的苦味,然后取出,用冷水冲一下,这样可保持绿色鲜度。挤掉水分,切碎。 备用

2.肉馅部分
4-3-1.jpg 4-4.jpg

肉糜中放入上述调料,用筷子按顺时针方向(或逆时针)搅拌上劲至肉糜发粘。

5-3-1-完成后的馅料.jpg


加入切好的蒲公英,拌匀即可.

(二)
面皮部分

6-1-中粉.jpg 6-2-加蛋.jpg 6-4.jpg


6-5-揉成面团后分3份饧30分钟.jpg

将中粉放入大盆中,放入蛋1 个, 慢慢加水,用筷子搅拌。然后将面团放在板上揉成光滑后切成小团放回大盆中盖上盖子醒30分钟。

7-2.jpg 8-3.jpg

取出1小团面团,滚成细长条,切成大小均匀的小剂子,撒些干面粉,压成圆饼状,用擀面棍擀成薄的圆面胚。



(三)
组合过程:
9-1.jpg 9-6.jpg 10-1.jpg


包完后,也可以马上放入冷冻室速冻保存.

大家也可以按照各自的喜好包出不同形状的饺子来。如:月牙边形的、帽形、荷包形等等




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发表于 2011-6-18 18:39:05 | 显示全部楼层
还有车前草也可以食用
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发表于 2011-6-19 00:05:21 | 显示全部楼层
好吃健康的美味,赞一个!
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发表于 2011-6-19 03:25:12 | 显示全部楼层
看起来味道不错。

上次我们吃了你做的饼现在还经常说起。
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发表于 2011-6-19 04:34:12 | 显示全部楼层
挖蒲公英的时候,没有波兰人报警,或者刨根问底的追究你在干什么么。。。。

什么时候搞个聚餐吧,一人带俩菜,能者多劳,LZ带四个
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发表于 2011-6-19 18:34:47 | 显示全部楼层
我想找你去吃好吃的。
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发表于 2011-6-19 19:56:39 | 显示全部楼层
很有创意啊。
蒲公英开花前可以吃,花期就老了。没开花时,我们叫它“蒲蒲丁”,用开水焯一下,然后用盐、蒜末、醋拌成凉拌菜吃,据说清热去火。
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发表于 2011-6-19 20:42:33 | 显示全部楼层
plc61com,想吃饺子了,受不了了啊啊啊、、、
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 楼主| 发表于 2011-6-21 21:53:43 | 显示全部楼层
lindajin7177 发表于 2011-6-17 21:14
流口水了。 顶!

谢谢! 快别流了,动手吧。。。。
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 楼主| 发表于 2011-6-21 21:59:26 | 显示全部楼层
路得 发表于 2011-6-18 11:39
还有车前草也可以食用

2-车前草.jpg

对,车前草也能吃。这张图就是我曾采摘的车前草。
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 楼主| 发表于 2011-6-21 22:00:29 | 显示全部楼层
ray_zhang 发表于 2011-6-18 17:05
好吃健康的美味,赞一个!

plc105com
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 楼主| 发表于 2011-6-21 22:06:41 | 显示全部楼层
新来的 发表于 2011-6-18 20:25
看起来味道不错。

上次我们吃了你做的饼现在还经常说起。

也是。谢谢还记得。上次去你店,看到许多熟悉的食品。可惜GD离我家太远,要是能在华沙市中心开个分店,我就可经常光顾了。
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 楼主| 发表于 2011-6-21 22:14:58 | 显示全部楼层
领航の祈祷 发表于 2011-6-18 21:34
挖蒲公英的时候,没有波兰人报警,或者刨根问底的追究你在干什么么。。。。

什么时候搞个聚餐吧,一人带 ...


我不是挖,我是采摘。在采摘时,只摘取蒲公英的叶子部分,可没有连根拔,否则会破坏蒲公英的再生长。采摘时好像周围没人,谈不上刨根问底什么的。 聚餐?可以呵,没问题。
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 楼主| 发表于 2011-6-21 22:20:33 | 显示全部楼层
釉子~ 发表于 2011-6-19 11:34
我想找你去吃好吃的。

好呀。。可惜,你太忙,等你有空,我到你处也行。
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 楼主| 发表于 2011-6-21 22:27:18 | 显示全部楼层
muye 发表于 2011-6-19 12:56
很有创意啊。
蒲公英开花前可以吃,花期就老了。没开花时,我们叫它“蒲蒲丁”,用开水焯一下,然后用盐、 ...

对, 我觉得还是在蒲公英叶子大的时候容易采摘。
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