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[DIY美食] 新年吃“排叉”喽。。。。。

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发表于 2011-2-4 05:17:49 | 显示全部楼层 |阅读模式
今天2011年兔年。。大年初一。。向大家拜年了plc105com 。。。。。
祝大家兔年吉祥!幸福安康!福到!财运到!好事成!plc31com plc103com plc26com plc27com



过年了,有美食????可不行噢。。。。这不。。。先来show 一张图片,这些可都是我在新年到来之际自制的一部分点心


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好了,现向大家分享今年第一款自制的主角,那就是。。。。香脆排叉。plc106com


相信也有许多人以前在国内尝过。这款点心制作过程类似以前介绍过的“萨其马”、“开口笑”和“麻花”,也是一种油炸类食品。又叫作排岔儿排杈儿。我觉得整个制作过程非常简单,绝对零厨艺也能搞定。



~~~~~~~~~~~~~~~~~~~制 作 过 程~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~


面团料筋面粉200g、盐6g、油8ml、水60ml    配料:糖粉适量


制作过程

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1.将面团料混合后揉成较硬的面团,加盖,饧30分钟


2.jpg 2-1.jpg


2. 擀成长宽扁状大面片(尽量擀薄),用刀切出大小均匀的小长条



3.jpg 3-1.jpg 3-2.jpg


3. 将小长条面片对半折叠,用刀划3下,中间长,二边稍短些。



4.jpg 4-1.jpg 4-2.jpg 4-3.jpg


4. 展开开小长条面片,将面片的一端从中间穿过,再拉回。 得。。排叉的形状初步搞定了



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5.依次完成余下小面片



6.jpg 6-1.jpg 6-2.jpg


6. 接下来开油锅,待油温上升后将排叉生胚入油锅,小火炸至黄色,取出。。沥油。。装盘。。冷却。。



7.jpg 7-1.jpg 7-2.jpg


7. 用小筛网在排叉上均匀筛些糖粉即可



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这就是咱过年吃的一道点心。。。。排叉。plc61com plc31com
发表于 2011-2-4 07:13:30 | 显示全部楼层
plc61com 我小时候就吃排叉,N多年没吃过了。感谢Sbarina让我一饱眼福。
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发表于 2011-2-5 03:49:53 | 显示全部楼层
额。。。这个我们叫蛋散。。。通常加鸡蛋和面粉。这样更香~~~
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发表于 2011-2-5 08:55:19 | 显示全部楼层
plc105com顶
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 楼主| 发表于 2011-2-24 04:43:25 | 显示全部楼层
我小时候就吃排叉,N多年没吃过了。感谢Sbarina让我一饱眼福。
xp2 发表于 2011-2-4 00:13



其实  我也很久没吃排叉了,以前想吃时就去商店买。现在在波兰可买不到,嘿嘿。。。只能自己学着做给自己吃。
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 楼主| 发表于 2011-2-24 04:55:52 | 显示全部楼层
额。。。这个我们叫蛋散。。。通常加鸡蛋和面粉。这样更香~~~
流浪ING洋蔥 发表于 2011-2-4 20:49



排叉有几种做法。对,也有加蛋和黑芝麻的。

后来我又做了2次,加入鸡蛋、罂粟籽制成了另一种排叉。

10.JPG
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发表于 2011-2-24 22:19:57 | 显示全部楼层
真是太馋人了plc62com楼主做麻花也不是问题了plc63com
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发表于 2011-2-26 04:15:27 | 显示全部楼层
其实  我也很久没吃排叉了,以前想吃时就去商店买。现在在波兰可买不到,嘿嘿。。。只能自己学着做给 ...
sabrina17 发表于 2011-2-23 21:43



我在yanki的real超市见到过,有卖的
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 楼主| 发表于 2011-2-28 19:27:54 | 显示全部楼层
真是太馋人了楼主做麻花也不是问题了
l.l.xiong 发表于 2011-2-24 15:19



    我已经发过一张我做的麻花图片了。在釉子的那个“自制手工麻花。。。”帖中。
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 楼主| 发表于 2011-2-28 19:32:20 | 显示全部楼层
我在yanki的real超市见到过,有卖的
流浪ING洋蔥 发表于 2011-2-25 21:15



    对,我也在一些超市里、自由市场里看到有卖的。有些不同于这个,感觉特酥,用手一捏就碎了。
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 楼主| 发表于 2011-3-2 02:04:54 | 显示全部楼层
我在yanki的real超市见到过,有卖的
流浪ING洋蔥 发表于 2011-2-25 21:15



今儿去了趟超市看到,是不是这个波兰语叫FAWORKI。一看价格。。。哇。。41.99zl/kg

FAWORKI.jpg
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发表于 2011-3-2 04:17:31 | 显示全部楼层
今儿去了趟超市看到,是不是这个波兰语叫FAWORKI。一看价格。。。哇。。41.99zl/kg
sabrina17 发表于 2011-3-1 19:04



yanki里面跟你自己做的很像,不贵,一盒(跟这个差不多)六、七zl。还没买过,下次买来看看好不好吃。
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发表于 2011-3-2 17:16:35 | 显示全部楼层
原来这叫叉排啊,我在美食天下也看到过的,感觉好好吃啊!
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发表于 2011-3-2 17:18:00 | 显示全部楼层
抱歉,打错了,是“排叉”plc76com
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发表于 2011-3-2 19:31:15 | 显示全部楼层
今儿去了趟超市看到,是不是这个波兰语叫FAWORKI。一看价格。。。哇。。41.99zl/kg
sabrina17 发表于 2011-3-2 02:04

这个在波兰叫:Faworki和那个花蕾一样,在天主教文化里很有代表意义的食品。是在顿悟节(święto ŧrzech Króli)这天必吃的一道甜品
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