再见了，垃圾食品！波兰校园迎来“健康零食大作战”

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➤ 波华资讯7月10日报道 | 自今年9月起，波兰全国的教育机构将迎来一场饮食健康的“大洗牌”。这项新规不仅涵盖幼儿园、小学和中学，还对学校食堂、餐饮承包商、校园小卖部以及自动售货机的经营者提出了严格要求。这意味着，只要是在校园内向未成年人提供食品的机构，都必须适应这套全新的健康标准。

校园货架上的“新面孔”与“旧相识”
➤ 新规中最引人注目的变化之一，是推出了校园内允许销售食品的“白名单”。在未来的校园小卖部和自动售货机里，学生们将看到更多健康食品的身影：

• 各类面包（包括无麸质选项）
• 新鲜的三明治、沙拉和凉拌菜
• 牛奶及乳制品（如酸奶、开菲尔、奶酪和风味牛奶）
• 富含钙和维生素B12的植物基饮品
• 谷物食品（包括早餐麦片和无麸质产品）
• 无添加糖、盐或甜味剂的蔬菜、水果、果干、坚果和种子
• 无添加糖的果汁、果泥和果酱
• 饮用水
• 可可含量至少为70%的黑巧克力
• 现场调制的低糖饮品（如牛奶或植物基冰沙）
• 无糖口香糖
  
  

➤ 与之相对的，是许多曾经深受学生喜爱但并不健康的零食和饮料将彻底告别校园。所有上架产品都必须严格遵守糖、脂肪和盐含量的上限。

严格的“三高”限制标准
为了确保食品健康，新规为各类产品设定了清晰的营养红线：

• 谷物制品：每100克产品中，糖和脂肪的含量均不得超过10克，盐不得超过1克。
• 甜点烘焙：每100克产品中，糖的上限为13.5克，脂肪为10克，盐为1.2克。
• 乳制品与植物饮品：每100毫升/克产品中，糖含量不得超过10克。
  
  

➤ 此外，对于学校现场冲泡的茶或热可可等饮品，每250毫升的含糖量被严格限制在5克以内。当然，水依然是官方最推荐的日常饮品。

食堂菜单的“十日法则”
➤ 除了零食销售，学校和幼儿园的集体供餐也面临着全面升级。新规要求食堂必须以10天为一个周期来规划菜单，并根据不同年龄段学生的平均能量需求进行科学搭配。

➤ 在日常餐饮中，每顿饭都必须包含蔬菜或水果（且蔬菜比例应高于水果），并保证食材的多样性。对于提供全天餐饮的机构，每天至少要供应两份牛奶或其植物替代品。

如果从一周的时间跨度来看，一份合格的校园菜单需要包含：

• 至少一顿鱼肉大餐
• 至少一道纯植物的豆类菜肴（不含任何动物制品）
• 两份新鲜肉类
• 最多两道油炸食品
• 至少两款以蔬菜熬制的营养汤
  
  

➤ 考虑到不同学生的饮食习惯，对于不吃肉或鱼的学生，学校也会贴心地准备以豆类为主的植物性替代餐。

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