蘑菇、蘑菇可食（做法）、不可食、

l.l.xiong · 发表于 2010-9-18 05:53:14

野生菌的不凡处
人工菌：菇肉质松散，香味平淡无奇，各种菌菇口感雷同还有水气。野生菌：菇肉质结实，口感各异，香气浓郁，经科学研究其营养价值更是人工菌无法比拟。野生菌也因为稀有而弥足珍贵。
A无污染：野生食用菌多生长于深山、树丛、道旁、岸边，自然生长，不受农药、化肥等化学合成物的污染。
　　B营养丰富：内含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、钙、磷、钾、铁等微量元素，并含有多种人体内不能合成的氨基酸。
　　C烹饪方法多样：焖、炒、炸、烤、煲、蒸、炖、拌、煸、爆等十八般“武艺”皆可使用。
　　D减肥：低脂肪、低胆固醇、低热值，是天然的减肥食品。
E保健美容：猴头菌治胃病，虎掌菌壮腰健肾，羊肚菌健胃补脾、嫩肤养颜，鸡油菌清肝明目，松茸益肠胃、理气化痰，鸡腿菌降血糖、助消化……
由于其高蛋白、低脂肪的特点，加上诸多的功效，食用菌成为动脉硬化和心血管疾病患者理想的保健食品，并被称为当今世界“十大健康食品”之一。

l.l.xiong · 发表于 2010-9-19 05:53:19

这个也是可以吃的，波兰人叫猫头鹰菌，因伞面花纹很像猫头鹰的羽毛而得名。
中文叫：高大环柄菇
此菌含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生物及矿物质。含有人体必需的8种异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、缬氨酸、苯丙氨酸等8种。
那天是去森林散步，本不想采摘，开始看到直径17公分独独的一大朵，我们只是拍照了，后来快要出森林时，又看到两朵，我就想已经有三朵，如果再看到一朵，那我决定要了，一转身真的看到第四朵，那就只好、、喽
大吧！看到时很激动！17公分宽，最少一尺高

天暗傻瓜机照的，有些花

一大朵三小朵

只有那么点，炒到出油了

就喜欢辣椒，虽然永远都是油、盐、蒜片、姜丝、辣椒但菌类不同，所以味道也不同
这张放了点生菜增色

sobieray · 发表于 2010-9-19 07:11:30

昨天在 carefour 看到有牛肝菌，
乐死也，也不管价钱多少就买了，（500g 大约 15zl ）
(老公说超市卖的应该很安全可以买 ^^)，
今晚，参照斑斑的食谱炒来吃，
味道是一级棒，只可惜超市卖的没那么新鲜，
所以煮起来比较糊糊烂烂，没斑斑的诱人。

sabrina17 · 发表于 2010-9-20 00:46:44

哇，LZ不仅是野菜专家，而且还是蘑菇专家，佩服！看了此帖真是受益匪浅。收藏了！顶.gif

l.l.xiong · 发表于 2010-9-22 06:37:42

回复 34# sobieray
太好了，终于尝到了嗒，鸡油菌你可以去菜市场买，那个没毒的，可以和鸡肉一起炖汤喝plc47com
我的那种炒法，一定要炒到水收完出油才好吃plc63com

l.l.xiong · 发表于 2010-9-22 06:41:52

回复 35# sabrina17
离砖家还远内呐！在国内时也是吃粮不管事的；都是过来想吃给练的plc76com

sabrina17 · 发表于 2010-9-22 06:56:21

别谦虚了。我还是拜读了你这二个帖才认识了一些野菜和蘑菇，尤其是那个鸡油菌和猫头鹰菌，这几天看到自由市场里有许多这样的蘑菇卖，忍不住也买了一些，回家按你的做法，做了顿红椒蘑菇意大利面，很鲜美。

l.l.xiong · 发表于 2010-9-22 07:01:34

别谦虚了。我还是拜读了你这二个帖才认识了一些野菜和蘑菇，尤其是那个鸡油菌和猫头鹰菌，这几天看到自由市 ...
sabrina17 发表于 2010-9-22 06:56

啊！是吗？有图片吗？也给我们流流哈喇子{:21_928:}ÏÂ°à¿©

sabrina17 · 发表于 2010-9-22 07:06:34

哈哈。。。。。不好意思，没你炒出来的那么漂亮。

jagoda · 发表于 2011-10-4 23:48:35

polish (wild, forest) mushrooms are very delicoius! you just need to know how to cook them! one more there a plenty of ''bad'' mushrooms so watch out! but almost every polish person will show you which are good to eat and which are poison!

Polskie grzyby sa pyszne, musisz tylko wiedziec jak je przygotowac! sa dobre zasmazane z cebulka i smietana :) itp itd! tylko uwazajcie na trujaki, a jest ich sporo! prawie kazdy polak wam doradzi ktore sa jadalne a ktore nie! jest kilka sposobow jak odroznic te dobre od zlych!

波兰蘑菇（野生，森林）是非常可口！

你只需要知道如何做饭！
有大量的“坏”蘑菇，以便观看了！
几乎每一个波兰的人会告诉你，这是很好吃，是毒药！

kingali · 发表于 2011-11-4 19:13:25

新鲜的图片，什么时候再去采蘑菇，叫上我呀，很感兴趣的plc61com

l.l.xiong · 发表于 2011-11-5 05:03:18

kingali 发表于 2011-11-4 19:13
新鲜的图片，什么时候再去采蘑菇，叫上我呀，很感兴趣的

只能明年秋天去；我喜欢Kampinos森林

l.l.xiong · 发表于 2011-11-5 05:34:29

jagoda 发表于 2011-10-4 23:48
polish (wild, forest) mushrooms are very delicoius! you just need to know how to cook them! one ...

云南是中国生产野生菌最大的省份；世界上可供食用的菌共600多种，在云南就有300多种，波兰有的云南也有；云南有的叫鸡纵、干巴菌的波兰没有

yangfan · 发表于 2011-11-5 05:36:45

……………………plc11com

jagoda · 发表于 2011-11-6 04:29:54

l.l.xiong 发表于 2011-11-4 22:34
云南是中国生产野生菌最大的省份；世界上可供食用的菌共600多种，在云南就有300多种，波兰有的云南也有； ...

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